공급망에서 병목 현상 및 식품 사기의 위험 증가
정크 메일의 내 매일 더미를 통해 정렬, 나는 사업에 영향을 미치는 글로벌 압력의 상세한 경제 분석을 제공하는 잔디 관리 제공 업체에서 편지를 우연히 만났다. 이 공급자의 이야기는 게이트에서 접시에 음식과 농업 산업에 영향을 미치는 동일한 문제를 유사. 운송 제약에서부터 노동력 부족, 지정학적 긴장에 이르기까지, 식량 생산의 모든 측면이 지금 영향을 받고 있습니다. 업계는 전례없는 재료와 공급 부족에 직면하고있다 2022. 제조 중단, 원자재 부족, 기상 악화, 글로벌 운송 비용 으로 인해 제품 부족과 비용 증가로 인해 많은 생산업체가 내년에 전략을 재고해야 했습니다.
전체 식품 공급망에 혼란을 야기하는 병목 현상이 확대되는 것, 즉 운송만을 살펴볼 필요가 있습니다. 전 세계 선적 컨테이너 항구는 여전히 로그 걸림돌로 남아 있습니다. 트럭 및 운전자 부족으로 인해 컨테이너 이동이 미세 조정되고 부두의 물리적 공간 제한으로 인해 선박과 컨테이너의 적재 및 하역 능력이 저해됩니다. 해상 화물 가격은 연료 비용 상승으로 인해 Covid 이전 수준보다 다섯 배에서 여섯 배 이상 상승했으며, 트럭 운송 운송 비용은 운전자 모집 및 유지 급여 인상과 트럭 운송 차량 인도 지연으로 인해 영향을 받고 있습니다. 끝이 보이지 않는 가운데, 전 세계 해운 교통 체증은 새해 초를 넘어 식량 생산의 대부분의 측면에 부정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.
농약 수수께끼에 대한 이해
해운 업계가 직면한 문제 외에도 에너지 가격 상승으로 농약에 압박을 가하고 있습니다. 중국과 유럽의 에너지 수요는 전 세계적으로 천연가스 가격이 급등했습니다. 화석 연료 소비 제한과 함께 석탄 가격이 급증하면서 중국 의 대다수 지방에서 전력 부족이 발생했습니다. 그 결과 전기배급과 산발적인 제조 중단으로 농약의 글로벌 공급이 악화되었습니다. 에너지 집약적인 생산 공정으로 인해 10월에 중국의 비료 수출 제한이 시작되었습니다. 동시에, 황색 인과 같은 주요 비료 성분의 생산에 급격한 감소가 발생하고 있으며, 우레아, 칼륨, 모노 및 디 암모늄 인산염 (DAP/MAP)과 같은 많은 농약의 가격으로 100-200 %의 가파른 증가가 일반적입니다.
생산자와 어플리케이터는 현재 집에 보관할 수 있는 만큼 많은 비료, 잡초 방제 및 해충 방제 화학 물질을 구입하고 있습니다. 지금 구매하는 것은 가격 인상을 가능한 한 낮게 유지하고 운영을 유지하기 위한 적절한 공급을 보장하는 전략입니다. 이 공황 구매 모드와 입력의 화학 농업 입력에 대한 수요가 증가함에 따라 공급이 점점 더 짧아짐에 따라 어플리케이터는 비축하기 위해 사전 구매하고 있습니다. 이는 2020년의 화장지 부족과 유사하며, 그 자체로 공급 부족, 수요 증가, 나선형 비용의 순환적이고 자기 성취적인 예언이 되어 미래에 불필요하게 뻗어 나고 있습니다. 분명히 농업 입력 공급망의 붕괴는 화장지 부족보다 훨씬 더 영향력이 있지만 시나리오는 같은 방식으로 재생되며 둘 다 예시적인 비즈니스 관행보다 덜 운전 할 수 있습니다.
식품 사기의 위협
기업이 경제, 환경 및 소비자의 변화하는 요구에 적응함에 따라 긍정적 인 장기적인 결과를 기대하지만 일부 조직은 경제적으로 동기를 부여 한 간음, 일명 식품 사기를 통해 상황을 악용하려고 노력하기 때문에 이러한 변화는 긴장과 고통없이 일어나지 않을 것입니다. 식품 생산자, 가공업체, 수입업자 및 브랜드 소유자는 저렴한 대체물, 금지된 간음자 및 공급망에 위험을 초래하고 소비자를 위험에 빠뜨리는 금지된 화학 물질을 추가하여 모서리를 절단할 수 있는 잠재력에 대해 경계해야 합니다. 예를 들어, 증가 화학 비용은 금지 된 성분을 포함하는 가짜 또는 저렴한 대체를 사용하는 드라이버가 될 수 있습니다. 마찬가지로, 일부는 덜 자주 응용 프로그램을 필요로 법적하지만 더 위험한 화학 물질로 전환하도록 선택할 수 있습니다.
유기농 생산자와 가공 업체는 유기 공급 스트림에 그들의 방법을 만드는 금지 및 완전히 금지 물질에 대 한 경계에 있을 필요가. 유기농 인증 기관(CB)은 이러한 위험을 평가하고 2022년 샘플링 계획에 통합해야 하며, 여기에는 간음 및 오염 위험이 가장 큰 작물과 성분에 대한 표적 샘플링이 포함됩니다. 이상적으로, USDA 국가 유기농 프로그램(NOP)는 CB와 유기 생산자 및 프로세서가이 위험 평가를 실시하고 문서화하고 이러한 문제를 감지하기 위해 모니터링 계획을 업데이트 한 것으로 예상됩니다.
식품 안전 및 조달 관리자는 연간 HACCP 및 FDA 위험 평가에 대한 신속한 검토의 우선 순위를 지정하여 비용에 대한 현재의 압력에 비추어 이러한 평가 및 모니터링 계획이 여전히 적절한지 평가하고 새롭고 예기치 않은 위험에 대한 잠재력을 해결하려고 합니다. 동일한 공급업체가 여전히 사업을 하고 있습니까? 그들은 재료를 전환 했습니까? COA가 적절합니까? 새로운 테스트는 성분 검토 및 승인에 포함되어야 합니까? 이들은 모두 현재의 경제 환경에서 해결해야 할 유효한 질문입니다.
다운 이코노미에서 더 나은 식품 솔루션 찾기
제가 바라는 것은 많은 생산자들이 전체적으로 적은 수의 화학 물질을 사용하고 재생 및 유기 관행을 사용하는 보다 지속 가능한 관행으로 전환하는 경제적, 사회적 가치를 인식할 것입니다. 이를 통해 입력 비용을 절감하고 지속 가능한 방식으로 재배된 이러한 식품의 가격 프리미엄을 포착하는 데 도움이 됩니다. 공급업체와 연락을 주고받고 그들의 과제를 이해하기 위해 협력하는 것도 놀라움을 피하고 귀사가 귀하의 비즈니스 와 판매하는 제품에 미치는 영향을 예상하고 계획하는 데 도움이 될 것입니다. 안전하고 지속 가능한 책임감 있게 생산된 식품에 대한 글로벌 시장 상황, 가용성 및 소비자의 관심변화에 대응하는 신제품을 혁신할 수 있는 기회를 놓치지.
