식품 생산자는 FDA의 제안 된 농업 물 규칙에 대해 알아야 할 사항
FDA의 식품 안전 현대화법(FSMA)은 식품 운영이 식품 안전 문제 예방에 초점을 맞추어 식중독 발생을 방지하는 데 초점을 맞추도록 함으로써 국가의 식품 안전 시스템에 혁명을 일으키고 있습니다. 식품 안전 현대화법(FSMA)에 따라 미국 식품의약국(FDA)은 "농산물의 안전한 성장, 수확, 포장 및 보유에 대한 과학 기반 최소 기준을 수립"하는 일련의 규칙을 발표했습니다. 2021년 12월 2일, FDA는 이 시리즈에서 농장이 농업수로 인한 위험을 식별하고 제어하는 프로세스를 변경하는 새로운 제안 된 규칙을 발표했습니다. 제안된 규칙인 86 FR 69120은오염 발생을 사전에 방지하기 위해 위험 평가 및 완화 절차를 개발하는 데 대한 책임을 생산자에게 보유하고 있습니다.
제안된 농업 물 규칙이 만들어진 이유
2015년 FDA가 제정한 오리지널 규칙은 2017년에 리프리 그린스 마케팅 계약(LGMA)이 조정되었으며, 농산물의 병원균을 검출하기 위해 정기적인 수질 테스트를 요구했으며, 특히 수확전수로 인해 발생했습니다. 그러나 농업 조건이 빠르게 변화하고 오늘 테스트 결과가 내일 (잠재적 인 식인성 질병 발생 및 리콜에 대한 위험에 생산자 운영을 넣을 수있는 상황)이 될 수 있기 때문에 FDA의 새로 제안 된 규칙은 생산자가 식품 가공업체와 유사한 "시스템 기반 농업 용수 평가"에 따라 식품 안전 계획을 준비하도록 요구합니다. 위험 평가를 통해 생산자는 환경 및 생산 영역이 다양한 환경 조건에서 위험을 유발할 수 있는 방법을 포함하여 운영을 둘러싼 조건을 더 잘 이해할 수 있습니다. 농장 현장의 특정 조건과 위험에 따라 예방 조치와 절차를 개발하는 것이 현장이나 수확 및 처리 단계에서 오염된 물 접촉 농산물의 위험을 효과적으로 줄일 수 있는 유일한 방법입니다.
새 규칙에 비추어 고려 사항
위험을 완화하기 위한 식품 안전 계획은 철저한 위험 평가가 완료된 후에만 통합되어야 합니다. 위험 평가를 수행하는 프로세스의 전문 지식은 운영 내에서 관행, 업계 지식 및 경험과 함께 제공됩니다. 위험 평가 전문가와 농장 관리자 간의 파트너십은 완전하고 효과적인 위험 평가를 수행하고 광범위한 위험 시나리오를 적절히 해결하는 식품 안전 계획을 수립하는 데 핵심적인 것입니다.
농부는 다음과 같은 요소를 고려해야합니다.
- 위험 기반 계획은 고유한 작업에 맞게 사용자 지정되며 엄격한 요구 사항을 중심으로 빌드되는 대신 조정할 수 있습니다. 이것은 당신의 작업에 적합한 계획을 개발할 수있는 기회입니다.
- 현장 또는 인접한 땅과 인근에서 발생하는 수원원을 평가할 때, 미생물학적, 화학적, 신체적, 방사선적 위험에 노출될 수 있는 정상 및 극한 조건 하에서 해당 원천의 위험을 고려해야 합니다.
- 평가를 "근처"의 정의에 대한 좁은 보기로 제한하지 마십시오. 대신, 먼 활동을 플래시 홍수로 이어지는 극단적 인 비 이벤트와 같은 작업에 대한 실제 식품 안전 위험으로 만들 수있는 위험을 고려하여 몇 마일 떨어진 곳에서 오염 물질을 운반하십시오.
- 이웃과 이야기하고 수원과 토지 이용 기록에 대한 지역 지식을 위해 대학 확장 에이전트를 활용하십시오.
- 이전 규칙 구현에서 이러한 테스트 계획을 던지지 마십시오. 그들은 여전히 새로운 제안 된 규칙에 따라 전략에 적합 할 수 있습니다.
- 원치 않는 수원이 농업 지역으로 침입하여 자연 완충물을 제공하고 생물 다양성과 유익한 곤충을 개선하는 데 도움이 되는 자연 완충제에 맞게 조경을 다양화하는 이점을 고려하십시오.
농장이 규칙을 탐색하고 변화에 대비하도록 돕습니다.
특정 운영에 대한 생산 안전 규칙의 시행은 2022년 1월에 시작되어 2023년까지 점진적으로 시행될 예정이지만(현재 시행 날짜에 대한 제안된 규칙 참조)이지만, FDA는 새로운 제안된 규칙 개정을 고려하고 확정하는 기간 동안 현재 규칙의 집행 재량을 사용합니다. 이 집행 재량 기간 동안 농장은 운영에 미치는 영향을 평가하고 FDA에 의해 최종 확정된 후 새로운 규칙을 성공적으로 이행하기 위해 작업을 준비할 수 있습니다. 제안 된 규칙 개정의 영향을받는 농장은 수원의 품질을 관리하는 좋은 농업 관행을 준수해야합니다. 제안된 규칙은 2022년 4월 5일까지 공개 의견에 대해 열려 있으며 모든 생산자는 이 기회를 통해 의견을 제공하는 것이 좋습니다.
SCS 컨설팅 서비스와 같은 기업은 향후 제안된 규칙 개정을 준비하면서 농업 운영을 지원하기 위해 식품 위험 위험 평가 및 완화 전략에 필요한 전문 지식을 가지고 있습니다. SCS는 식품 산업을 지원하고 식품 안전 리콜 위험으로부터 운영을 보호하기 위해 시스템 평가, 위험 평가 및 식품 안전 계획의 숙련 된 전문가 네트워크와 협력합니다. 관개 물에 대한 새로운 규칙은 예방으로이 전환을해야하는 작업의 부분에 대한 몇 가지 계획과 조정을 취할 것입니다. 신뢰할 수 있는 파트너의 올바른 경험과 조언을 통해 강력한 위험 평가, 샘플링 프로토콜 및 운영 절차는 공급망을 통해 보증을 제공합니다.
